تعريف
العملية ذات أدنى طاقة استيعابية في تدفق القيمة، والتي تحدد الطاقة الاستيعابية للنظام بأكمله؛ وبسبب التقلبات في عوامل مثل معدل الجاهزية والجودة، قد تصبح أي عملية عنق الزجاجة الحالي.
فهم هذا المفهوم
عنق الزجاجة (Bottleneck) هو العملية ذات أقل طاقة إنتاجية في تدفق القيمة، والتي تحد من الطاقة الإنتاجية للنظام بأكمله. ويتأثر بتقلبات عوامل مثل معدل التشغيل والجودة، ويمكن لأي عملية أن تصبح عنق الزجاجة الحالي. وفي إدارة الإنتاج، يعالج مشكلة «تقيّد مخرجات النظام بأضعف حلقاته»، وذلك بتحديد عنق الزجاجة وتحسينه لرفع الكفاءة الإجمالية. وهو مشابه للقيد في نظرية القيود، لكنه يركز بدرجة أكبر على الطبيعة الديناميكية؛ إذ قد ينتقل عنق الزجاجة مع تغير الظروف. وتشمل المخرجات المعتادة نتائج تحديد عنق الزجاجة (مثل العلامات على جدول قدرة العملية)، وخطة تحسينه، وإجراءات موازنة خط الإنتاج.
أمثلة على سيناريوهات الأعمال
يتألف خط إنتاج من أربع عمليات، وأزمنة الدورات فيها على التوالي هي 100 و110 و150 و90 ثانية، بينما زمن تاكت هو 120 ثانية. من الواضح أن العملية الثالثة هي عنق الزجاجة، ما يؤدي إلى انتظار العمليات السابقة ونقص المواد في العمليات اللاحقة. وبعد أن أكد الفريق عنق الزجاجة من خلال رصد الوقت وجدول قدرة العملية، أجرى تحسينات على العملية الثالثة: حسّن الأعمال الداخلية وأضاف عمالة مساعدة، فخفض زمن دورتها إلى 115 ثانية. ثم أعاد موازنة العمل بين العمليات، ما زاد إجمالي الإنتاج وأزال الانتظار ونقص المواد.