Définition
Opération de la chaîne de valeur dont la capacité est la plus faible et qui limite la capacité de l’ensemble du système ; sous l’effet de variations du taux de disponibilité, de la qualité et d’autres facteurs, n’importe quelle opération peut devenir le goulot d’étranglement du moment.
Comprendre ce concept
Un goulot d’étranglement (Bottleneck) est l’opération dont la capacité est la plus faible dans une chaîne de valeur et qui limite la capacité de l’ensemble du système. Il est affecté par les variations du taux de disponibilité, de la qualité, etc. ; toute opération peut constituer le goulot d’étranglement du moment. En gestion de la production, il répond au problème selon lequel « le rendement du système est limité par son maillon le plus faible » : il s’agit d’identifier le goulot et de l’optimiser afin d’améliorer l’efficacité globale. Il est similaire à une contrainte dans la théorie des contraintes, mais met davantage l’accent sur son caractère dynamique : le goulot peut se déplacer lorsque les conditions changent. Les livrables comprennent généralement les résultats de l’identification du goulot (par exemple, un marquage sur la fiche de capacité des processus), un plan d’amélioration du goulot et des mesures d’équilibrage de la ligne de production.
Exemples de cas d’usage
Une ligne de production compte quatre opérations, dont les temps de cycle sont respectivement de 100, 110, 150 et 90 secondes ; le takt time est de 120 secondes. La troisième opération est clairement le goulot d’étranglement, ce qui entraîne de l’attente en amont et un manque de pièces en aval. Après avoir confirmé le goulot d’étranglement par l’observation des temps et le tableau de capacité du processus, l’équipe améliore la troisième opération : elle optimise les tâches internes et ajoute du personnel d’assistance, ramenant son temps de cycle à 115 secondes. Elle rééquilibre également les tâches entre les opérations, ce qui accroît la production globale et élimine l’attente ainsi que les ruptures d’approvisionnement.