Definición
Trazar sobre la distribución real los recorridos de personas o materiales para identificar desplazamientos de ida y vuelta, cruces y movimientos innecesarios.
Comprender este concepto
El diagrama de espagueti utiliza como base el plano de la distribución del lugar de trabajo y registra, mediante observación, las rutas que recorren realmente las personas o los materiales. Si es necesario, se anotan las distancias, el número de recorridos y el tiempo empleado. Muestra el movimiento físico; se diferencia del diagrama de flujo, que describe la secuencia de los pasos, y no puede sustituir al mapa de flujo de valor, que analiza simultáneamente el flujo de información y el tiempo. Antes de trazarlo, se deben especificar el objeto de seguimiento, el periodo de observación y el tipo de trabajo. Tras la mejora, se vuelve a medir utilizando los mismos criterios.
Ejemplos de escenarios de negocio
Durante el cambio de molde, un observador sigue al operario y registra los recorridos para buscar herramientas, recoger el molde y volver a la máquina; detecta varios desplazamientos de ida y vuelta entre talleres. El equipo traslada los artículos de uso frecuente al punto de uso y ajusta la secuencia de preparación; después, vuelve a medir el recorrido y el tiempo de cambios de molde del mismo tipo, para evitar limitarse a dibujar un plano de distribución atractivo.