परिभाषित करें
एक दस्तावेज़ीकृत तरीका या प्रक्रिया जो टिकाऊ, दोहराने योग्य और पूर्वानुमेय हो; इसका अर्थ KPI मेट्रिक का निर्धारित प्रदर्शन स्तर भी है।
इस अवधारणा को समझना
मानक एक प्रलेखित विधि या प्रक्रिया है जो टिकाऊ, दोहराने योग्य और पूर्वानुमेय हो; यह KPI संकेतक के लिए निर्धारित प्रदर्शन स्तर को भी दर्शाता है। यह सर्वोत्तम प्रथाओं को स्थायी बनाने और निरंतरता व स्थिरता सुनिश्चित करने का तरीका तय करता है। मानकीकरण से अलग, मानक विशिष्ट सामग्री है, जबकि मानकीकरण मानक स्थापित करने और बनाए रखने की प्रणाली है। सामान्य आउटपुट में मानक कार्य निर्देश, गुणवत्ता मानक, प्रबंधन मानक और प्रदर्शन लक्ष्य शामिल हैं।
व्यावसायिक परिदृश्य का उदाहरण
एक रेस्तराँ ने पाया कि व्यंजनों का स्वाद स्थिर नहीं है और ग्राहकों की समीक्षाएँ अलग-अलग हैं। हेड शेफ़ ने मानक रेसिपी तय करने का निर्णय लिया, जिसमें हर व्यंजन के लिए सामग्री की मात्रा, पकाने का समय और तापमान स्पष्ट हों। साथ ही, सभी रसोइयों को मानक प्रक्रिया के अनुसार काम करने का प्रशिक्षण दिया गया और नियमित निरीक्षण किए गए। कुछ महीनों बाद, व्यंजनों का स्वाद एकसमान रहा और ग्राहक संतुष्टि बढ़ी। मानक रेसिपी नए कर्मचारियों के प्रशिक्षण की सामग्री बन गई।